Berliner (Le ricette di panini)

# Si mettono nella ciotola da impastare lievito fresco, zucchero semolato, latte fresco. Si miscelano bene.
# Sopra si aggiungono uova, sale, e metà dell afarina.
# Margarina morbidata si aggiunge all miscela e poi si aggiunge l'altra metà della farina. Si impasta per un pò.
# L'impasto si mette a riposare un pò di più del normale. Circa 1,5 ore.
# L'impasto riposato si condivide in 12 pezzi uguali. Ogni pezzo si fa la pallina perfatta. Poi si schiaccia la sopra e si avra il paitto.
# Poi gli impasti aperti si arrossiscono nel olio caldo. Poi si mettono sopra la carta.
# Dopo aver freddati si tagliano in orizzontale con il coltello. Ma non si separano completamente . In mezzo si mette dalla marmellata di albicocche.
# Si filano bnel piatto da servire.
# Se volendo si servirsi con pizzicando la sopra zucchero a velo.