# Primamnete si prepera lo sciroppo.Per questo in una ciotola si mettono lo
zucchero e l'acqua si bolliscono dopo un pò quando arriva al momento coerenza si aggiunge succo di
limone si bolisce ancora per un pò e poi si toglie dal fuoco.
# Nella ciotola profonda si mettono 2 bicchieri d'acqua, sopra si aggiungono lievito fresco e 1 cucchiaino di
zucchero ,si miscelano.
# Poi la sopra si aggiungono mastiche ,
zucchero rimasto e sale si miscelano bene.
# La miscelata si miscela con un miscelatore finchè diventa omogenea.
# Si lascia a riposare in coperto per 1 ora.
# Si mette olio vegetale in una padella profonda.
# Dopo aver riscaldato bene l'olio la mano sinistar si mette dentro limpasto di boccone, si stringono le dita police e indice, poi si allarga nell olio con il cucchiaino di dolce.
# Si mettono tutti i bocconi cosi nel olio caldo con distanze. Dopo arrossito si buttano nello scrippo freddo , massimo si tiene per 15 minuti nello sciroppo. Si prende nel piatto da servire.
# Si servirsi fresco o freddo.
