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Dama



Preparazione:
# L uove si rompono in una ciotola e sopra si aggiunge lo zucchero polverto. Si mescolano bene finchè lo zucchero si scioglie perfettamente.
# Sopra si aggiunge il burro sciolto e si continua a miscelare finchè il burro diventa omogeneo.
# Sopra della miscelata si aggiungono amido di mais, vaniglia e lievito polevranete si continua miscelare.
# Si avra un impasto mezzo morbido senza impastare molto.
# Dopo aver riposato l'impasto circa 10 - 15 minuti si prende un pezzo grandezza di limone ad una parte.
# Il pezzo rimasto si condivide in due pezzi , 1 pezzo di questo si mescola bene con il caco .
# Il pezzo che preso dimensione di limone si apre bene in quadrato con il rullo senza strapparsi. ( dimensione del vassoio medio)
# I pezzi cacaato e bianco si condividono in due pezzi e poi si riaprono lungehzza di 2 intervelli.
# Cosi si preparano in totale 4 bastoncini 2 bianchi 2 scuri.
# Sopra dekl impasto aperto si mettono i bastoncini , poi il bastoncino bianco si mette sopra del bianco bianco si mette sopra del scuro. Cosi si mettono uno fianco all' altro.
# Poi ancora i bastoncini uno sopra l'altro l'impasto aperto si fa il rullo strettamente .
# Dopo aver fatto il rullo figura di quadrato si taglia con il coltello dimensione di 1 cm.
# Poi si filano nel vassoio oliato con le distanze. Si inseriscono nel forno riscaldato a 200 gradi
# Senza diventarsi gialli troppi toppo i pezi bianchi si cucinano .
# Si servirsi dopo aver riposato 1 - 2 ore.


Nota: Il pezo cacoato può essere un 'pò duro , si può usare olio vegetale per ammorbidarseli.


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Dom Lug 10, 2016 1:25 pm


150 Gr. di burro
1 bicchiere di zucchero polverato
2 uove
2 bicchieri amido di mais
3 - 3,5 bicchieri di farina
1 bustina di lievito polverante
2 cucchiai di cacao