# Primamente le
melanzane si sbuciano con radici, si fanno aspettare per mezz'oretta nell'acqua salata.
# In questo momento in una ciotola profonda si mettono carne macinata, salsa,
pepenero e sale poi si impastano .
# Le
melanzane si tagliano spessore di 2 dita. poi la miscelata di polpetta si prendono pezzi grandezza di
noce, si rotolano bene.
# In una padella prima si mettono un pezzo di melanzana poi una polpetta cosi si riempiscce la padella.
# Sopra si mette 2 pomodori grattugiati e 2 pomodori tagliati in rotonde. Poi si pizizcano i pezzi di
pepe tagliate in fine. Si metet la sopra olio di girasole.
# Padella prima si mette sul fuoco forte , dopo 5 minuti si regola il fuoco a medio basso e si cucina circa 25 - 30 minuti .
# Si servirsi in caldo.
