# Le mandorle si tengono nell'acqua calda, le bucce di dentro si tolgono con tirare, vengono pestate in
farina. Garofano viene pestate in
farina.
# L'albume d'uovo si mettono in una tazza con coperchio, si inserisce in ripiano inferiore dello frigorifero.
# Nella ciotola profonda si mettono tuorlo dell'uovo, buro ,
yogurte lo
zucchero a velo, si mescolano con cucchiaio.
# Sopra si mettono amido di frumento, cannella,sale, mandorle pestate, garofano, e l'impastando si aggiunge
farina setacciata, si fa un impasto vicino al solido.
# L'impasto si rotola in una nailone,si inserisce nel ripieno sotto dello frigorifero, si aspettare 2 ore.
# L'impasto, dopo di questo tempo con rullo si apre su un tavolo mezzo centimetro di largheza, si taglia con lo stampo dei biscotti di figura stella.
# I bordi che rimangono si riprendono, se l'impasto ammorbidato si rimette in frigo per farsi un po solido, poi si riapre e si taglia ugualmente con lo stampo.
# Tutti i biscotti si mettono nella teglia unta senza spazio. Si cuoca nel forno riscaldato 170 gradi.
# Si fanno uscire biscotti non completamenti cotto dal forno, si lasciano a raffredare. İntanto si aggiunge lo
zucchero semolato nello tuorlo d'uovo che nello frigo e si miscelano con miscelatore finche diventano bianco .
# Si mettono albume d'uovo con cucchiaio sopra dei biscotti completamente raffreddati.
# Si cuocano albume d'uovo finche diventano solido ma non diventaranno giallo. Per questo i biscotti si mettono nel forno riscaldato 100 gradi e si cuocano per 10 minuti. İl forno si spegne prima d'aprire il coperchio. Questo processo viene ripetuto 3 volte. Si lascia a freddare e si servira.
