# Si sbuciano le
melanzane e si fanno aspetarsi per mezz'ora nell'acqua salata.
# Le cipolle si tagliano finemente in rotonde, anche gli agli, pomodori si tagliano come dadi.
# Le
melanzane si tolgono dall'acqua salata, si lavano, e si asciugono.
# E s'inseriscono in una ciotola senza tagliarsi.
# Sopra si aggiungono gli agli ,m cipolle pomodori, olio d'
oliva , sale e
zucchero e l'acqua calda.
# Si cuccinano finchè le
melanzane si ammorbidiscono.
# Le
melanzane si tolgono e poi dal mezzo si aprono con una forchetta e dentro si riempiscono quella miscela cucinata con le
melanzane.
# Le
melanzane si cucinano cosi per 10 minuti , poi si prende dal fuoco.
# Si serviranno freddo o fresco.
