# Si sbuciano le conchiglie delle
melanzane. Si tagliano come dado. S'arrosssiscono con olio di 5 cucchiai. Carne macinata s'olia in una altra ciotola senza grassi.
# Poi
melanzane e carne macinata si mette in una pentola , sopra s'aggiungono sale e
noce pestate. Dopo un pò riscaldato s'aggiunge prezzemolo macinato.
# Durante raffreddamento gli materiali preparati per interno si prepara l'impasto. Si miscelano la margherina ammorbidata,
yogurt, aceto, albume d'uovo con dito. Sopra s'aggiungono piano piano
farina e lievito polverante , s'impastano.
# Poi l'impasto si lascia a riposare copertamente minimo per mezz'ora.Dopo questo tempo si condividono in 4 pezzi uguali.
# Ogni pezzo si apre alla lunghezza per mezzo centimetro. Poi i fianchi si tagliano e cosi si fa un rettangolo perfetto. ( le parti tagliati si mettono sopra d'impasto)
# Nella parte lunga d'impasto si mette miscelata preparata. Si fa rullo. Sopra si mette tuorlo d'uovo e si pizzica semi di negella .Poi s'infetta con il coltello .
# Si cucina nel forno riscaldato a 185 gradi finchè la sopra arrosssisce.
