# Pistacchi arrossiti si mette nell’acqua calda. Dopo si leva dal fuoco e si levano sbucie.
# Poi si mettono sopra di tavoglia per una notte per asciugare.
# Il giorno dopo si pesta con robot e diventa polvere e si svuota in una ciotola metallo.
# Alla sopra si aggiungono
zucchero semolato ed albume d’uovo. Si pesta finché esce olio di pistacchi ed arriva alla coerwnza di impasto
# La metà di impasto si prende e si fa il rullo grandezza di dito. Si taglia ugualmente anche l’altro pezzo e dopo si tagliano con il coltello figura tagliata e servirsi.
