# Minimamente le carne si tagliano 2 ore prime, sopra si aggiungono sopra olio vegetale , sale ,
peperoncino ,
cipolla secca e poi si lascia a riposare in frigo.
# Le
melanzane dopo aversi lavate e asciugate si tagliano come le grandezze di dito , e si fanno aspettarsi nell'acqua salata per un pò.
# Le
pepe si tagliano in 4- 5 pezzi, anche i pomodori si tagliano come le grandezze delle
melanzane.
# Secondo della volontà la carne,
melanzane e
pepe si filano su spiedino .
# Si cucinano sulla grilia di legno.
# Nel momento da servire si tolgono dal spiedino.
