# Il gambi di carciofi si sbucciano e poi si tagliano dimensione di dito dopo si buttano dentro l’acqua limonata.
# Dopo aver preparati tutti i gambi ugualmente si buttano dentro di pentola a pressione alta e poi si aggiungono l’altra metà d’acqua e succo di
limone si coperta il coperchio di pentola. Quando inizia a bollire si continua a cucinare ancora per 5 o 6 minuti sul fuoco basso.
# Dopo i gambi cucinati si leva dall'acqua e si lascia raffreddare in questo momento si miscelano maionese
yogurt olio d'
oliva sale ed
aglio pestato.
# Alla sopra demiscelata si aggiungono i gambi di carciofi e si miscelano.
# La miscelata preparata si prende nel piatto da servire se volendo alla sopra si possono mettere olive aneto
peperoncino rosso.
