# Per la preparazione di queta dolce serve lo scipoppo freddo.Prima si prepara lo sciroppo. Si bollisce lo
zuccherocon l'acqua e dopo nel momento di bollimento si aggiunge succo di
limone.
# Si miscelano bene uova e
latte poi la prima sfoglia si mette sopra al tavolo. poi alla sopra di sfoglia si mette con spazzolino dalla miscelata d'uova. Poi alla sopra si pizica dalla
noce pestata.
# Poi la sfoglia si fa il rullo fino al mezzo poi si fa il rullo anche da parte cocntrario cosi i rulli si uniscono in mezzo . Poi i rulli si mettono uno sopra l'altro e si tagliano con il coltello largezza di 2 dito.
# Si fa ugulamente anche per la seconda sfoglia e dopo aver riscaldato olio , le sfoglie preparate e tagliate si buttano nell'olio riscaldato e si rimangono dentro olio finchè prendono i colori violi.
# Dopo aver tolto dall'olio le yufka si mettono dentro lo sciroppo freddo e si fanno mescolare ogni tanto per 1,5 - 2 ore e spoi si servirsi.
