# Cavolfiore si bollisce, si filtra, si diventa com’è il purè schiacciando con la forchetta oppure farsi passare dal robot.
# Olio vegetale si mette nella pentola e si metet sulla fuoco medio. Dopo aver riscaldato olio si aggiunge la
farina .
# Si mescolano sempre finchè la
farina diventa viola.
# Sopra si amette il purè di cavolfiore, dopo aver miscelato per qualche volta si aggiunge 6 bicchieri d’acqua oppure il brodo.
# In questo momento si prepara il sugo di minestrone di cavolfiore. Si mettono in una ciotola profonda uova, succo di
limone e
latte si miscelano bene.
# Nel sugo si mette 1 cucchiaio dall minestrone. Cosi il sugo si riscalda per un pò, poi si mette nel minestrone con miscelare.
# L’ultimamente si aggiunge la sale e si bollisce per una schiumata, si toglie dal fuooc.
# Si mette nelle taze profonda oppure nei piatti da servire. Sopra si mette aneto macinata e
peperoncino a rosso, si servirsi.
