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Minestrone di Inverno (Le ricette di minestre)

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Minestrone di Inverno



Preparazione:
# Sedano, carote si tagliano in cubi, pporro si taglia com' è il fiammifro e il foglio i cavolo si taglia in quadrato. Cipolla si macina finemente.
# Olio vegetale si mette in una pentola grossa. dopo aver riscaldato olio si mette le cipolle. si cucinano le cipolle finchè si morbidiscono.
# Sopra si pizzica 1 cucchiaio di farina. dopo aver miscelato per un pò sopra si aggiunge 11 bicchieri d'acqua calda.
# Prima si aggiungono sedano e carota nella miscelata questi si cucinano per 10 minuti poi si aggiungono foglia i cavolo e porro , si cucinano ancora per 10 minuti.
# L'ultimamente si aggiungono le patate tagliate in cubo , le patate si mettono l'ultimo per non diventarsi nere.
# Nel mmomento di cucinamento delle patate circa 5 minuti si prepara il dugo. In una pentola profondo si mettono salsa, uova, 2 cucchiai di farina, succo di limone e sale poi i questi si miscelano bene.
# Nel sugo si aggiunge 1 cucchiaio dal minestrone caldo. Poi si aspetta per frescare. poi il sugo preparato si mette piano piano nel minestrone e si miscela.
# Dopo aver messo il sugo si aggiunge il brodo tagliato. si miscela ancora per una schiumata e poi si toglie dal fuoco.
# Sopra si afigura con il peperoncino a rosso. si servirsi in caldo.


Nota: Il motivo di mettre 1 cucchiaio di farina sopra delle cipolle arrossite è per diminuirsi per un pò i profumi del sedano e del cavolo.


https://ml.md/it672


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1 cipolla media secca
1 foglia di cavoo grossa
1 carota grossa
1 patata grossa
1 sedano piccolo
1 porro mediio
1 bicchierino d'olio vegetale
1 cucchiio di farina
2 cuccchiai di sale
1 tavoletta di brodo
Per il sugo;
1 uovo
2 cucchiai di oliio vegetale
1 succo di limone
1 cucchiaio salsa di pomodoro