# L'impasto ( tutnmac ) si prepara prima dei giorni. nel momento di preparazione il minestrone si usa in secco.
# Per prepararsi ; 1 bicchiere d'acqua fresca si mette in una ciotola profonda, sopra si aggiungono sale e poco poco
farina, si avra l'impasto coerenza solido.
# L'impasto si condivide in due e sopra del piatto
farinata si apre finemente con il rullo. Prima di tagliare l'impasto si aspetta per un'ora farsi perdere l'umidità.
# L'impasto aperto primamente si taglia com'è larghezza di 1 cm di filo. Poi i fili si tagliano in orizzontale e cosi si avrano gli impasti quadrati dimensione di 1 cm. poi i questi si miscela ogni tanto e si lascia ad asciugare nell'ambiente inumidità.
# Nella pentola si mettono 2 bicchieri di
yogurt, 2 bicchieri d'acqua, 1 uova e mezzo bicchiere di
farina, si miscelano con la forchetta oppure con miscelatore finchè diventa perfetta.
# La miscelata fresca si inserisce sul fuoco medio.Si bollisce con miscelare.
# Sopra si aggiungono 7 bicchieri d'acqua dopo aver bollito si aggiungono gli impasti (tutmaclar)e
ceci bolliti , si aggiunge la sale.
# Quando arriva al momento di bollimento il fuoco si abbassa. Si bollisce ancora per 7 - 8 minuti, poi si toglie dal fuoco.
# Si mettersi nelle tazze da servire in caldo, sopra si amette
peperoncino a rosso riscaldato nel olio.
