# Si mettono 3 cucchiai d'olio in una ciotola, sopra si aggiungono le carne taglite come dado, si cucina finchè la carne si prende tutta l'acqua se stessa, sopra si aggiunge la
cipolla macinata finemente. Dopo aversi cucinato un pò si agiungono salsa e sale..( arssosimento si fa senza l'acqua)
# Le
melanzane sbuciate e aspettate per mezz'ora nell'acqua salata si tagliano per la grandezza di 2 cm. rotonda.
# Si mettono sopra delle spiedini come la lunghezza 12- 14 cm 1 fetta di
melanzane, 1 fetta di carne tagliata come dado , 1
pepe tagliata e una fetta del
pomodoro .
# Le kebab spiedini si prendono in una pentola a piatto , e sopra si aggiungono 2 bicchieri d'acque e si cucina per mezz'ora sul fuoco basso.
# E si servira a caldo.
