# Le mandorle si bolliscono 5-10 minuti nell'acqua calda .
# Cosi si staccano le conchiglie facilmente.
# Le mandorle conchigliate si trasformano come polvero tramite con robot o con battitore.
# Si mettono in un fornello lo
zucchero semolato e l'acqua e si fanno a bollire con un fuoco medio. Si mescola finche si scioglie lo
zucchero, dopo bollente si abbassa il calore del fuoco e continua a mescolare fino a diveta solido.
# Si aggiunge succo di
limone quando comincia a solidare.
# Per capire se vabene o no si ingoccia 1-2 gocce in un bicchiere che pieno l'acqua, se non si staccano nell'acqua vuoldire che vabene.
# Si toglie dal fuoco e ssopra sii spruttta qualche gocce d'acqua fredda, appena frescato un'po' si tocca con un cucchiaio di legno per biancarsi.
# Sopra del sciroppo biancato si aggiungono le mandorle polverati, e si impastano e poi si staccano dall'impasto come i pezzi dimensioni piccoli di
noce, si danno le figure rotonde.
# Si serviranno con alinare in un piatto dello zuccheriera.
