# Si tolgono i dadi di
fegato e milza, e si tagliano come la matita, poi si toglie i reni e grassi del cuore e poi si taglia in due, e si tolgono ugualmete i dadi del rene, e si toglie in due.
# Tutte qeuelle frattagile che sono preparti si mettono sulla grillia elettrica oppure sulla grillia del legno.
# Dopo aversi cucinato di tutte due parti delle frattagile sopra si mettono i pomodori tagliati in due, cipolle tagliati a quattro e
pepe del ciarliston tagliati in due a lunghezza.
# Si fa servirsi a caldo, In fianchi si mettono ugualmente i garniture.
