# Le
melanzane si tagliano e poi si sbucciano e dopo si lascianonell’acqua salata.
# İn una pentola si mette due o tre litri d'acqua quando inizia a bollire si aggiunge allume.
# Quando sale si scioglie si aggiungono le
melanzane quando diventano morbide prendono dell’acqua fredda.
# İn questo momento
zucchero e l’acqua si bollisce in un’altrapentola.
# Le
melanzane si buttano dentro lo sciroppo bollente.
# Dopo si aggiungono i limoni si continua ancora circa per 10 minuti e poi si leva dal fuoco.
# La marmellata si fredda nella pentola poi si riempisce nel barattolo dopo il coperchio di barattolo si chiude strettamente.
