# Le
melanzane si grigliano.
# Le cipolle si frittano nell'olio e sopra si mettono le carne.
# Dopo ha succhiato tutto liquido la carne , si aggiunge 1 bicchiere d'acqua calda e si cucina finchè la carne diventa morbido. L'ultimamente si aggiungono sale e
pepenero.
# Dall'altra parte si arrosta la
farina con 2 cucchiai d'oli, sopra si aggiungono le
melanzane griglite e macinate finemente , si aggiunge
latte e si miscelano.
# Si espana prima il piaciuto di
melanzane che preparato con le
melanzane nel piatto da servire , sopra si aggiunge la miscela preparata con carne.
# Si servira a caldo.
