# L'acqua mezza calda si mette in una tazza profonda. Sopra si mettono sale normale e salde di
limone pestata. Si miscelano.
# Sopra della miscelata si aggiunge la
farina com setacciare. Si aggiunge la
farina finchè si impasta. Si avra un impasto mezzo morbido.
# La
farina si mette a riposare per mezz'ora. ( l'impasto d'urla si può conservare con nailone in frigo fino a 6 giorni) .
# L'impasto riposato si condivide in 8 pezzi uguali. Questi pezzi si rotolano come la palla.
# Si prende il primo pezzo e si mette sul tavolo poi si schiaccia un pò con il dito . Sopra si mette mezzo cucchiaino d'olio vegetale.
# Si fa uguale anche secondo pezzo e si copra sopra del primo pezzo oliato. Poi questi due pezzi d'impasti si aprono con il rullo .
# Quando viene la dimensione di piatta da mangiare si allarga con le mani . Si continua ad allargare rettangolarmente finchè arriva dimensione grande della pentola da cucinare.
# Nella pentola si mette 1 cucchiaio d'olio vegetale poi tutta la parte della pentola si diventa oliata. Dopo riscaldato olio si inserisce l'impasto aperto nella pentola trabocca dai bordi di pentola.
# Dopo che inizato a diventare i bolli sull'impasto, sopra velocemente si rompe un'uova e si mettono i prezzemoli pestati finemente.
# Prezzemoli e uova si miscelano con il cucchiaio. Dopo aver cucinato l'uova si mette tutta la parte d'impasto. Sopra si mette il formaggio.
# Le parti traboccati d'impasto si piegano come la busta. Poi si gira per cucinare l'altra parte e poi si toglie dal fuoco.
# Si fanno ugualmente anche gli altri pezzi. Cosi si preparano 4 katmer .
# Si fettano grandezza della scatolina di fiamifero.
# Si servirsi in caldo.
