# Le ciliegie si lavano, si tolgono i semi, si tagliano in 7 - 8 pezzi. Sopra si mettono 2 cucchiai di
zucchero semolato, si mette ad una parte per 2 ore sopra coperta.
# Si mettono in una ciotola non è alluminio
latte fresco, mezzo bicchiere di
zucchero, salep polverato, ed amido mais insieme.
# La miscelata prima di inserire sul fuoco si mescolano bene con un miscelatore.
# Poi la pentola si mette su un fuoco medio. Si mescola in ogni tanto. Dopo iniziato a bollire il fuoco si trasforma al basso.
# Quando si filtra dal cucchiaio significa che ha coerenza.
# il gelato si toglie dal fuoco e dopo un pochino si aggiungono le ciliegie. Si miscelano senza pestare le ciligie.
# Dopo aver freddato la miscelata si mette in una tazza aperta e si inserisce nello frigo .
# Dopo aver congelato si toglie e si rimiscela sottosopra e poi si rinserisce nello frigo.
# Questo fatto si ripete circa 3 volte ogni 1,5 ore .
# Quando gelato divemta freddo e morbido si coperta il coperchio .
# Nel momento di servirsi si toglie dallo frigo. Si mettono nelle tazzine con il cucchiaio normale oppure con il cucchiaio di gelato.
