# Nel vassoio di coclat si mette foglio oliato oppure foglio alluminio. Sopra si aolia con lo spazzolino.
# Albume d'uove si mettono in una ciotola a profonda, si aggiunge lo
zucchero polverato e si miscelano bene con la miscelatore finchè diventano la schiuma bianca .
# sopra sia ggiungono cocco e vaniglia. si miscelano bene tutti gli ingredineti con cucchiaio .
# Poi la miscelata si riempisce nella pompa di cremata. ( in fine non si mette la bocca farfallata) . Si schiacciano i pezzi grandezza di mezzo
limone sul foglio oliato con i sapzzi di 1 dito. Circa si schiacciano 15 kokotat.
# Il vassoio si inscerisce nel forno riscaldato 75 gradi. dopo aver cucinato per 10 minuti il forno si spegne per 5 minuti, poi si riaccende. Cosi si ripete per 3 volte. Ma non si apre il coperchio di forno. E' importante di rimanere il colore bianco e diventare duro la coerenza di kokotat.
# Si aspetta nel forno circa mezz'ora per freddare e poi si apre il coperchio del forno e si servirsi.
