# Semolino e
farina setcciata si mettono in una ciotola , si aggiungono mahleb e lievito polverante
# Dopo aver mescolato i materiali secchi , si aggiungono metà di olio d'
oliva, metà dell'acqua e si iniziano ad impastare.
# Olio d'
oliva e metà dell'acqua si aggiungono piano piano. Si impastano circa per 5 minuti e si avra un impasto mezzo morbido che non si picica nelle mani.
# L'impasto si lascia riposare minimo per mezz'ora coperto. In questo momento si prepara la miscelata d'interno. Zucchero polverato, spicchio, zenzero, cannella, spicchio pestato e
noce pestato . Si mescolano bene.
# Dal impasto si prendono i pezzi dimensione di
limone. Si rotolano. Poi nel impasto si fanno i buchi per mettere dentro la miscelata preparata.
# In buco si mette abbstanza dall miscelata. Poi si chiude e si rotolano. Poi si schiacciano negli stampi di gerebic. Poi si fanno uscire dallo stampo. (se non c'è lo stampo speciale per quello si può usare lo stampo di tartolet)
# Poi i gerbic (circa 32 pezzi) preparati si filano nel vassoio oliato con le distanze . Si cucinano nel forno riscaldato a 165 gradi finchè diventano i colori viole.
# Questo biscotto si può consumare anche 3 mesi dopo. Nel momento da servirsi sopra si pizzica
zucchero a velo.
