# Si levano; semi di
pepe, sitagliano in fine e poi zafferano si bagna in cucchiano d’acqua.
# Cipolla ed
aglio si macinono in fine. Si sbucia le melenzana, funghi si lavano, si tagliano com’è cub.
# Olio d’
oliva si mette nella pentola dopo aver riscaldato si mette olio vegetale e si bolli sceaper 5 minuti, poi si aggiungono melanzana,
aglio e
pepe, si arrossiscono finchè le melenzana si ammorbidiscono.
# Sopra si aggiungono
riso lavato insiene sale e
pepe polverato, zafferano con l’acqua e
pepenero poi questi si arrossiscono insieme per 3-6 minuti.
# Poi si aggiungono
pomodoro grattugrato e 2 bicchieri d’acqua. Sopra del pilaf si mettono prima
piselli lavati filtati poi funghi.
# Si coperta il coperchio e si cucina sul fuoco media per 15 minuti e poi sul fuoco basso per 10 minuti in totale per 25 minuti poi si leva dal fuoco e tra si metto la carta.
# Dopo aver riposato per mezz’ora si mescola e si servisi in caldo.
