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Kebab di Pergolato (Le ricette di kebab)

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Kebab di Pergolato



Preparazione:
# Primamente si prepara i materiali di interno. le carne si tagliano e si diventano piccole. Si arrosissicono senza aggiungere olio.
# Sopra si aggiungono le cipolle tagliate in mezzo rotondo. Si arrossisce finchè le cipolle si ammorbidiscono. Si aggiungono pepenero , sale e peperosso polverato.
# Nel momento di freddamento si aprono le yufka come nellapreparaziuone pasticceria di sigaretta e poi si tagliano in 6 bicchieri triangolate.
# Nella parte gorssa di yufka si mette dalal miscelata preparata abbastanza e poi si rotolano come pasticceria di sigaretta. I fini si stringono e si bagna e si stringono.
# Dopo aver rotolato tutte si filano nel vassoiodel forno. sopra si mette il burro sciolto.
# Poi il vassoio si mette nel forno riscaldato a 190 gradi. Si cucinano finche kebab si arrosssiscono. Yogurt si scioglie e quando arriva alla coerenza mezzo liquido si può aggiungere l'acqua.
# Poi kebabb cucinate si mettono nel piatto , sopra si mette prima yogurt, poi peproncino riscaldato con olio vegetale.
# Si porta al tavolo in caldo.


Nota: Questo kebab èd una kebab tradizionale della zone di Bursa (provincia Turca)


https://ml.md/it903


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4 yufka (piedina sottile) pronta
2 cucchiai di burro
Per interno;
1 kg. carne di pecora
4 cipolle medie
Mezzo cucchiaino di pepenero
1 cucchiaino di pep rosso polverato dolce
1 cucchiaino di sale
Per la sopra;
1 tazza di yogurt
1 bicchierino olio di girasole
1 cucchiaino di pepe rosso polverato