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Kebab di Melanzana (Secondo zona di Sivas) (Le ricette di kebab)

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Kebab di Melanzana (Secondo zona  di Sivas)



Preparazione:
# Le melanzane si sbuciano con radici. Poi si fanno aspettare nell'acqua salata, poi si lavano. Poi si tagliano spessore di 1 dito .
# Le melanzane si friggono in una padella piccola . Poi si fanno uscire sulla carta.
# Poi nella pentola si mette olio vegetale poi si aggiunge cipolla macinata e si cucina finchè diventano viole.
# Sopra si aggiungono la carne tagliata, si cucina per 20 minuti in coperta . Poi si aggiungono salsa e pepe tagliata in fine.
# Dopo aver ammorbidato le melanzane si aggiungono pomodori tagliati in cubo , lacqua calda e sale insime con sale.
# Si cucina sul fuoco per 15 minuti incoperto.
# Poi le melanzane si mettono nel vassoio poi sopra si mettono la miscelata di carne preparata .
# Poi il kebab di melanzana si inserisce nel vassoio a 190 gradi per 20 minuti.
# Si porta al tavolo in caldo.


Nota: Se melanzana si friggono nell'olio riscaldato si succhiano olio di meno.


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6 melanzane
Mezzo kg. carne di pecora tagliata in cubo
2 cipolle
4 pepe italiane
2 pomodori
1 cucchiaio di salsa
5 cucchiai d'olio vegetale
1 cucchiaino di sale
1 bicchierino d'acqua calda
Per friggere ;
2,5 bicchieri d'olio vegetale