# Primo si prepara lo sciroppo: Si mettono in una ciotola profonda , lo
zucchero, l'acqua e succo d'arancia. Si bolliscono per una schiumata e poi si lascia afreddare.
# Le mandorle si affno aspettare circa 5 minuti nell'acqua calda, poi si sbucciano le sbuccie.
# Poi le mandorle sbucciate si pestano con il robot e diventano polverato. se rimangono grossi si rifanno passare dal filtro.
# Poi si fa lo spazio nel polvero di mandorle. In mezzo si mettono uova,
zucchero polverato e grattuigiato sbuccia di
limone. Si impastono per la coerenza si può aggiungere la
farina anche.
# Poi l'impasto preparato si condivide in 3 pezzi uguli. ogni pezzo si rotola sul tavolo e diventano come bastoncino.
# Poi l'impasto si taglia con il coltello dimensione di 2 dito.
# Vassoio di forno si olia. I biscotti tagliati si filano nel vassoio senza gli spazzi troppi.
# Poi l'impasto si inscerisce nel forno riscaldato a 190 gradi . si cucinano i biscotti finchè avranno il colore viola chiara e diventano mezzo duri.
# I biscotti si lasciano a riposare dopo aver tolto dal forno circa per 10 minuti. Poi si fanno passare dallo sciroppo e poi si fanno passare dal
zucchero a velo, si filano nel piatto da servire.
