# Si sbuciono le
melanzane e poi si fa aspettare nell'acqua salata e poi si taglia in cubi.
# Olio vegetale si mette nella pentola e si aggiungono le cipolle tagliate dopo aver riscaldato olio.
# Dopo aver diventato gialle le cipolle si aggiungono
peperosse e
melanzane.
# Si cucinano finchè diventano piccole.
# Sopra si aggiungono brodo,
pepenero e si continua a cucinare finchè nel momento di bollimento.
# Dopo si aggiunge cuscus,si coperta il coperchio di pentola dopo 5 minuti si mescola e si continua a cucinare ancora per 3-5 minuti.
# Prima di togliere dal fuoco sopra si aggiungono 1 bicchierino di aqua fredda .
# Si servisi in caldo.
