# La parte testa dei gambi si tagliano com’è ine della matita. Poi si fanno aspettare in una ciotola pieno d’acqua fresca per 4 – 5 minuti. E poi si filtrano .
# Olio vegetale si mette nella pentola di minestrone, quando riscaldato si aggiunge le cipolle tagliate finemenete.
# Dopo aver morbidato la
cipolla si aggiunge la
carota tagliata in dado. Dopo miscelamento per un pò si aggiungono i gombi filtrati. Nche gombo si miscela per un pò con gli altri materiali. Poi si aggiunge il
pomodoroo sbucciato e tagliato com’è il dado.
# Sopra si aggiunge aceto e brodo. Quando arriva nel momento da bollirsi si cucina ancora per 20 minuti.
# In questo momento si prepara il sugo. Si mettono in una ciotol profonda uova, succo di
limone,
farina ed 1 bicchiere d’acqua . Si miscelano bene finchè diventano bene omogenee.
# Il sugo pereparato si svuota velocemnte nel minestrone. L’ultimamente si aggiunge
ceci bolliti si continua a cucinare ancora per 5 minuti .
# Si servirsi in caldo.
