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Le ricette di minestre


Minestrone di Gombo (Le ricette di minestre)

Banu Atabay's Bamya Çorbası
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Minestrone di Gombo



Preparazione:
# La parte testa dei gambi si tagliano com’è ine della matita. Poi si fanno aspettare in una ciotola pieno d’acqua fresca per 4 – 5 minuti. E poi si filtrano .
# Olio vegetale si mette nella pentola di minestrone, quando riscaldato si aggiunge le cipolle tagliate finemenete.
# Dopo aver morbidato la cipolla si aggiunge la carota tagliata in dado. Dopo miscelamento per un pò si aggiungono i gombi filtrati. Nche gombo si miscela per un pò con gli altri materiali. Poi si aggiunge il pomodoroo sbucciato e tagliato com’è il dado.
# Sopra si aggiunge aceto e brodo. Quando arriva nel momento da bollirsi si cucina ancora per 20 minuti.
# In questo momento si prepara il sugo. Si mettono in una ciotol profonda uova, succo di limone, farina ed 1 bicchiere d’acqua . Si miscelano bene finchè diventano bene omogenee.
# Il sugo pereparato si svuota velocemnte nel minestrone. L’ultimamente si aggiunge ceci bolliti si continua a cucinare ancora per 5 minuti .
# Si servirsi in caldo.


Nota: Gombo di fiore è quello gombo che appena uscito dal fiore. Se non si riesce trovare il gombo i fiore si puossono usare il gombo piccolino anche.


https://ml.md/it676


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250. Gr. Gombo di fiore
1 cipolla secca media
1 carota media
2 pomodori
1 bicchierino d’olio vegetale
2 cucchiaini di sale
7 bicchieri brodi
Mezzo cucchiaino di aceto
1 bicchiere di cecei bolliti
Per il sugo;
1 uova
1 limone
3 cucchiai farina
1 bicchiere d’acqua