# Levito si mette nella pentola d'impastire in diviso insieme con
zucchero e con 1 bicchiere d'acqua calda.
# Dopo aver sciolto bene si aggiungono albume d'uovo, sale ed acqua che rimasta si mescolano. Si aggiunge la
farina piano piano e aderisce un impasto omogeneo.
# L'impasto si copre e si lascia a riposare per 1 ora.
# In questo momento si prepara l'interno. Carne ed olio si arrosssiscono dopo carne ha preso l'iquido se stesso , si aggiunge la
cipolla secca.
# Dopo cucinato la
cipolla si aggiungono i pomodori tagliati e sbuciati grandezza di
ceci.
# Dopo aver cucinato i pomodori si aggiungono la salsa di
pepe, sale e
pepenero, cosi si continua a cucinare ancora per 5 minuti e poi si toglie dal fuoco.
# Durante freddare ripieni, l'impasto si divide in 8 pezzi uguali. Si fanno rotondi e poi si mettono nel vassoio oliato. Sopra si mette tuorlo d'uovo. Si cucina nel forno riscaldato a 210 gradi finchè gli impasti si arrossiscono.
# Si sprutta un pò d'acqua dopo ha tolto dal forno.
# Dopo ha freddato sopra si taglia come un coperchio e dentro si scava.
# Ripieno che preparata s'infiltra e si inserisce nei pani scavati ugulamente .
dopo che riempito i pani si richiudono i pani tagliati come il coperchio.
# Si ri mette nel forno con vassoio e dopo ha cucinato 5 - 10 minuti si toglie dal forno. Si prendono nel piatto da servire e fianchi si mette la parte liquido del ripieno. Si servirsi a caldo.
