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Pietra di Ciambelle (Le riso)

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Pietra di Ciambelle



Preparazione:
# Ceci si bagna una notte prima, il giorno dopo si bollisce con l'acqua di bagnamento.
# Nelal pentola si mettono burro ed olio vegetale, dopo aver riscaldato 1 bicchiere di bulgur si mette e si arrossisce finchè cambia un'pò il colore.
# Sopra si aggiungono salse di pomodoro e pepe. Si arrossiscono finchè le salse si mescolano bene con bulgur.
# Poi si aggiunge le ceci bolliti . Si aggiungono 4 bicchieri d'acqua e si lascia bollire .
# Dopo aver bollito si aggiunge bulgur rimasto 1 bicchiere . Si cucinano insieme 20 minuti senza apprire il coperchio.
# Dopo del tempo si toglie dal fuoco hsi lascia a riposare per 20 minuti .
# Nel tempo da servirsi si mescola con coltello leggermente , se volendo sopra si può pizzicare pepenero.


Nota: Nella città di Gaziantep bulgur si chima ciambelle . Questo pilaf si può preparare anche senza usare di salsa.


https://ml.md/it785


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2 bicchierino di bulgur fino
1 bicchierino di ceci
1 bicchierino di olio girasole
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di salsa
Mezzo cucchiaio salsa di pepe
4 bicchieri l'acqua o brodo
1,5 cucchiaini di sale