# Nella pentola mezzo fondato si mettono burro ed olio d ’
oliva. Dopo aver riscaldati si mettono le cipolle si ammorbidiscono.
# Sopra si mette
riso lavato e si arrossiscono per 5 minuti.
# Nella miscelata si mettono 2 bicchieri di brodo, sottaceto, e sale si aspetta sul fuoco medio finchè la carne di brodo si succhia .
# Dopo aver succhiato
riso il brodo poi si aggiungono ancora 2 bicchieri di brodo e di nuova si aspetta di succhiare il liquido con mescolare .
# L'ultimamente si aggiunge 1 bicchiere di brodo rimasto.( Nel tempo di cucinamento dal
risotto è piu lungo rispetto dei altri pilaf).
# Si aggiungono formaggio grattugiato e burro prima di togliere dal fuoco.
# Risotto si servisi insieme can formaggio a bianco grattugiato.
