# Si mettono nella ciotola d'impastire ;
yogurt, olio vegetale, uova, albume d'uova, acqua e sale. Si miscelano bene. Sopra s'aggiunge la
farina finchè non si picica alle mani.
# dopo che riposato per 15 - 20 minuti , si condivide in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo si apre finemente su piaatto
farinato .
# Yufka prima s'oliano con miscelata sciolta di burro e margarina e poi si mettono uno sopra l'altro . E si piegano da quattro parti. S'inserisce nella congelatore per riposarsi 1 ora.
# In questo momento si prepara lo sciroppo; Si bolliscono l'acqua con
zucchero. Il mmomneto di bollimento s'aggiunge succo di
limone. Poi si lascia a freddare.
# Yufka si tolgono dalal congelatore. Con il rullo si apre mezzo cm. di larghezza con pizzicare la
farina. Si tagliano 4 in verticale e 4 in orrizzontale cosi si avra 16 pezzi quadrati.
# I fianchi delle quadraste si mette delle mandorle pestate. si rullano. E si tagliano in 3 pezzi. Si filanop nel vassoio di forno con le distanze. ( si avra 48 pezzi di dolce) Sopra si mette tuorlo d'uovo.
# Il vassoio s'inserisce nel forno riscaldato a 190 gradi . E si cucinano finche le samsa arrossiscono .
# Dopo aver tolto dal forno si mette lo sciroppo subito. Si servirsi circa 4 ore dopo.
