# In una ciotola a profonda si mettono lievito,
latte fersco, l'acqua fresca, albume d'uovo,
zucchero a polverato, e sale questi si miscelano bene.
# Sopra si aggiunge la
farina setacciata durante l'impastito, si aggiunge olio d'
oliva. Cosi si vara l'impasto perfetto.
# L'impasto si lascia riposare coperto minimo 1 ora.
# im momento di gonfiamneto dell'impasto si prepara la miscelata per interno d'impasto. La
cipolla secca sia taglia finemente, si aggiungono formaggio grattugiato e
peperoncino a rosso poi si miscelano.
# L'impasto riposato si condivide in 16 pezzi uguali. Ogni pezzo si apre finemente dimensione di un piatto normale .
# Nell'impasto aperto si metet olio con sapzzolino. la miscelata preparata si mette sul impasto aperto in lunghezza e i capi si chiudono che si toccano se stessi .
# Sopra si mette tuorlo d'uovo diventato più liquido con 1 cucchiaio di
latte. Poi si inseriscono nel vassoio di forno oliato.
# Dopo aver preparato tutte pita si mettono per cucinare nel forno riscaldato a 200 gradi finchè diventano viole.
# Le pita si tagliano dal mezzo in 2 o 3 pezzi e poi si serviscono in caldo.
