# Primamente lenticchie verde e
ceci si bolliscono separamente.
# Si prepara la polpetta, per questo si mescolano bene
cipolla si grattugia senza farsi uscire troppo il liquidoi, e si miscelano bene si aggiungono
pepenero e sale poi questi si impastano bene.
# Dall'impasto si prendono i pezzi grandezza di
ceci si rotolano, si mettono sopra della
farina che c'eè dentro di un piatto. poi il piatto si muove e cosi tutte le parte delle poolpette si
farinano.
# La
cipolla secca rimasta si taglia inemente. poi si arrossisce nell'olio vegetale finchè si ammorbidisce bene e sopra si aggiungono sale e salsa , si aggiunge il brodo.
# Dopo aver bollito il brodo si aggiungono lenticchie e
ceci, si bolliscono insime ancora per una schiumata. si aggiungono sale
pepenero e
peperoncino a rosso.
# Nel minestrone bollente si aggiunge
riso, dopo 5 minuti si aggiungono le polpette. dopo aver cucinato per 15 minuti sul fuoco medio si toglie dal fuoco.
# Minestrone si servirsi in caldo mettere nei piatti e sopra si mette menta secca.
