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Uva Nonno (Le ricette di minestre)

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Uva Nonno



Preparazione:
# Primamente lenticchie verde e ceci si bolliscono separamente.
# Si prepara la polpetta, per questo si mescolano bene cipolla si grattugia senza farsi uscire troppo il liquidoi, e si miscelano bene si aggiungono pepenero e sale poi questi si impastano bene.
# Dall'impasto si prendono i pezzi grandezza di ceci si rotolano, si mettono sopra della farina che c'eè dentro di un piatto. poi il piatto si muove e cosi tutte le parte delle poolpette si farinano.
# La cipolla secca rimasta si taglia inemente. poi si arrossisce nell'olio vegetale finchè si ammorbidisce bene e sopra si aggiungono sale e salsa , si aggiunge il brodo.
# Dopo aver bollito il brodo si aggiungono lenticchie e ceci, si bolliscono insime ancora per una schiumata. si aggiungono sale pepenero e peperoncino a rosso.
# Nel minestrone bollente si aggiunge riso, dopo 5 minuti si aggiungono le polpette. dopo aver cucinato per 15 minuti sul fuoco medio si toglie dal fuoco.
# Minestrone si servirsi in caldo mettere nei piatti e sopra si mette menta secca.


Nota: Uva nonno èd una ricettà di Sivas (città turca)


https://ml.md/it689


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1 cipolla secca grossa
1 bicchierino di olio vegetale
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 bicchiere di ceci
Mezzo bicchiere lenticchie verde
Mezzo bicchiere di grano, oppure il riso
1 cucchiaino di peperoncino a rosso
1,5 cucchiaini di sale
6 bicchieri di brodo
Per la polpetta;
150. Gr. di carne macinata
1 cucchiaio di farina
Mezzo cucchiaino di sale
Un quarto cucchuiaino di pepenero
Per la sopra;
Menta secca