# La trippa si pulisce e poi si taglia ma normalmente si taglia un po' pıu' piccoli del normale della minestrone della trippa.
# La trippa si mette nella ciotola a pressione, sopra si aggiungono 6 bicchieri d'acque, dopo aver chiuso il coperchio e si aspetta che arriva per il momento di bollimento dopo aver arrivato per il momento del bollimento si fa bolire su fuoco basso per 50 minuti.
# Si spegne il fuoco e durante raffreddamento si prepara la miscela, per la preparazione della miscela: si mettono nella ciotola infondo;
yogurt, succo di
limone, uova, e un cucchiaino di sale e si miscelano finche avranno bene liscio e perfetto.
# Dopo aver tolto olio della trippa che sopra della minestrone si mette la miscela che preparata, poi si mette
aglio pestate e si aggiunge la sale rimasta e poi si cucina ancora per 15 ? 20 minuti con mescolando.
# E si fa servire caldo.
