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I piatti delle pesci


Altopiano di Pesce Persico con Spinaci (I piatti delle pesci)

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Altopiano di Pesce Persico con Spinaci



Preparazione:
# In una ciotola si mettono 2 cucchiai olio vegetale, spinaci tagliati e lavati, cipolla macinata finemente e agli e poi si chiude il coperchio e si cucinano con al vapore sestesso.
# I pesci si pluscono e si tagliano in due, sopra si spruttano un po sale e farina, poi si arrossiscono con olio di 1 bicchierino.
# Gli spinaci filtrati dall'acqua si mettono nel piatto da servire. E sopra si mettono le pesci arrossiti.
# Se volendo per guarnirsi si mettono i finachi le cipolle tagliate e prezzemoli.


Nota: Ogni pesce persico è per due persone.


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2 pesci persichi
500 gr. spinaci
1 cipolla secca piccola
2 spicchi d'agli
1 bicchierino olio d'oliva
Sale, pepenero
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai olio vegetale