# Le teste di gombi si tagliano e si puliscono.
# In una ciotola profonda si mettono un cucchiaino di sale insieme con sale di
limone e si miscelano.
# I gombi si aggiungono dentro di quella miscelata e si aspetta circa per mezz'ora.
# In questo momento si sbucciano i pomodori si tagliano dimensione di dado.
# In una pentola si mettono i pomodori poi alla sopra si aggiunge un cucchiaino di sale e
zucchero dopo si inserisce sul fuoco medio e si cucina finché i pomodori cambiano le forme.
# I gombi si filtrano bene.
# Dopo 5 minuti si aggiungono dentro di
pomodoro. Dopo si aggiungono
pepe e
aglio pestato.
# Tutti i materiali si cucinano circa per 10 minuti.
# Dopo si leva dal fuoco e si riempisse dentro barattolo poi il coperchio di barattolo si chiude strettamente e si inverte.
# Dopo aver freddato si può consumare circa per un anno.
