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Le ricette di halvah


Halva d'Aside (Le ricette di halvah)

Banu Atabay's Aside Helvası
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Halva d



Preparazione:
# Burro si mette in una padella e si scioglie senza bruciare.
# Sopra si agiunge amido di grano piano piano con miscelare.
# Si arrosssice con un miscelatore sul fuoco basso.
# Si arrossisce per 10 minuti con miscelare.
# Poi si aggiunge amido di grano e si arrossisce finchè diventa il colore marrone poi si prende dal fuco. ( il tempo di arrossimento totatle sul fuoco deve essere minimo 17 minuti )
# Dopo che arrivato il colore desiderando sia aggiunge la miscelata di zucchero con l'acqua freddamente.
# Poi si continua a cucinarsi per 5 minuti sul fuoco basso. Poi si toglie dal fuoco.
# Si mette la carta tra pentola di halva e il coperchio . Si lascia a riposare minimo per mezz'ora.
# Si servirsi fresco oppure freddo.


Nota: Il materiale base di halva è amido per questo diventa elastica e trasparante . Per questo non bisogna di farsi figure con il cucchiaio.


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250 gr. di burro
2,5 bicchieri amido di grano
1,5 bicchieri di zucchero polverato
1,5 bicchieri d'acqua