# Nella ciotola di l'impastimento si mettono : le fette di briciole di
pane raffermo i fianchi tagliati,
cipolla tarattugiato, e sale. Si mescolano fino a
pane diventa l'impasto.
# Sopra si aggiungone; carne macinata, sala, cumino,
pepe nero, e carbonato. E si impasta minumo per 5 minuti.
# Questa miscela preparata si aspetta in firigo per mezz'ora. İn questo momento le fette di formaggio si taglaino in 4 e le fette di bestiame pancetta si taglaiano in 2.
# Dall'impasto si prendono i pezzi grandezza di come cece, si aprano come la grandezza di di un bichierino.
# In mezzo si mette prima il formaggio poi bestiame pancetta e poi di nuovo un'altra fetta di formaggio. Dai fianchi verso in mezzo si piegano e cosi si chiudono le sopre.
# Tutte le polpette si preparano ugualmente e si mettono nella teglia oliata.
# Si cucinano nel forno riscaldato a 200 gradi per 30 ? 35 minuti.
