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I piatti delle polpette


Polpetta Senza Cotta (I piatti delle polpette)

Banu Atabay's Çiğ Köfte
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Polpetta Senza Cotta



Preparazione:
# Bulgur (grano fine) si mette in un vassaio si bagna con 1 bicchiere d'acqua per 10 minuti.
# Cipolla si taglia molto fine e si aggiunge insieme con sale nel bulgur bagnato.
# Dopo impastato un'po' si aggiungono salsa di pepe e cumino e poi si impasta ancora.
# Poi si aggiunge carne di vitello macinata senza grasso in questa miscela. Dopo aver impastato bene la carene si aaggiunge prezzemolo anche.
# Dall' impasto di polpetta si prendono i pezzi alla grandeza di noce, e questi pezzi si stringono con le dita e cosi si danno le figure
# Si mettono in una piastra da servire e si serviranno con i fogli di lattuga.


Nota: Durante l'impastimento se si sente che bulgur (grano fine) secca ancora, le mani si possono bagnare.


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250 gr di carne vitello minacciata senza grassi
2 bicchiere di bulgur (grano fine) per polpetta
2 cipolla secca
1 cucchiaio di salsa di pepe nero
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
1 mazzetto di prezzemolo
4-5 fogli di lattuga