Parfe alla Pera (Dolci lattea)

# In una ciotola si mettono latte fresco, amido, zucchero polverato e tuorlo d'uova. Si miscelano con miscelatore prima di mettere sul fuoco.
# Poi la ciotola si inscerisce sul fuoco medio e si cucina sempre con miscelare. Si toglie dal fuoco appena arriva alla coerenza di marmellata.
# Albume d'uova si miscela insieme con un pizico di sale finchè diventa schiuma bianchissima.
# Nella marmellata fresca si metteno la pera grattugiata, e sbuccia di limone grattugiata. Questi si miscelano poi si aggiunge albume d'uova biancata.
# Si bagana 4 tazze. Poi parfe si metet nelle tazze ugualmente e poi si si inserisce nella oarte sotto dello frigo.
# Si togle dallo frigo dopo una notte intera. Poi le tazze si invertona nello piatto di dolce.
# Si aspetta che le parfe si cadono da soli dalle tazze sui piatti.
# Se volendo sopra si può figurarsi con il cocco grattugiato oppure nocciole.