# Le cipolle si tagliano da mangiare, e si arrossiscono nell'olio di una tazzina finchè diventano viole, sopra si aggiungono la
patata pestata, sale e peproncino , si mescolano. Si toglie dal fuoco e si lascia a freddare. Si prendono in una tazza
latte e olio.
# Yufka si prende sul tavolo da preparare, si piegano le parte rotonde, sopra si mette
latte oliato. Si metet in un fianco 1/6 della miscela di
patata freeddata. E si piegano come rullo, si gira ancora uno e poi sopra si ri sviluppa
latte oliata. Questo lavoro si fa ugualmente finchè finiscono tutte le yufka.
# La polpetta diventato rullo si piega da parte destra e sionistra per 4 dita , poi si piega come u.
# Si fanno uguale anche le altre yufka e si mettono nel vassoio di forno.
# Si rompe un uovo nel
latte olioato rimasto e si miscela. Questa miscela si sviluppa sopra delle polpetta.
# Si cucina nel forno riscaldato a 180 gradi per 40 - 45 minuti. Si servirsi a caldo.
