# Le cipolle si tagliano finemente. Si metteno 3 cucchiai di margherine in uan ciotola, sopra si aggiungono carne macinata di pecora e cipolle, si cucinanono sul fuoco basso finchè la carne macinata prende tutto l'iquido se stesso.
# In questa carne macinata cucinata si aggiungono pistacchi, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di
pepenero, mezzo cucchiaino di
peperoncino, cannella, basilico, e cumino, e simiscela bene.
# Si chiude il coperchio della ciotola , e si mette a una parte.
# Le patate bollite si sbuciano e e si schiacciano.
# Le cipolle si taglie finemente, poi sopra si mettono le patate schiaggiate, carne macinata di vitello, grano fino, semolino,
pepenero che rimasto, sale,
peperoncino, 2 bicchieri d'azque, si aggiungono piano piano, e si impasta per 25 minuti finchè per aversi un impasto elastico .
# Dopo che apposto l'impasto si mette perfattamente nella mezza parte oliato del vassaio.
# Sopra si mette i ripieni preparata . Sopra di quello si mette la miscela preparata con
patata. E sopra si fa liscio per mezza bicchierino d'acqua. E polpetta si taglia come polpette.
# Si cucina nel forno riscaldato 200 gradi per 40 minuti.
# Dopo aversi tolto dal forno si mette quella margherina sciolto che rimasto.
