# Primamente zafferano si bagna nell’acqua di mezza bicchiere per levarsi il colore.
# Nella ciotola da impasatare si mettono cipola grattugiata insime con
carota grattugiata e
pane raffermo si mescolano bene finche per avere un impasto omogeneo.
# Nella miscelata si aggiungono cumino,
pepe nero, carne macinata e sale si continu ad impasatare ancora per 5 minuti e poi si aggiungono nella parte verde di
cipolla insieme con prezzemolo e si impasta ancora per 1- 2 minuti.
# Poi dall’impasto preparato di polpetta si prendono i pezzi dimensione di
noce prima si rotolano e poi si schiacciano con le mani .
# Nella padella si mette olio vegetale e si riscalda poi le polpette preparate si rotolano dalla miscelata di uova e poi si arrossiscono bene nell’olio riscaldato. Poi si mettono sulla carta per levare olio.
# In una ciotola profonda si mette
latte insieme con amido di mais e 1 bicchiere d’acqua . Ultimamente si aggiunge zafferano insieme con liquido. Si mescolano bene prima di mettere sul fuoco finché amido di mais si scioglie bene.
# Poi la miscelata preparata si cucina con miscelare sul fuoco medio finché arriva alla coerenza di crema.
# Sul piatto da servire si mettono le polpette poi alla sopra si mette dalla cremata preparata ultimamente alla sopra si pizzica prezzemolo macinato e si servirsi.
