# Nella citola da impastare si mettono interno di
pane raffermo,
cipolla grattugiata,uova e sale poi si miscelano bene finchè
pane diventa impasto.
# Alla sopra si aggiungono formaggio grattugiato,
pepenero e carne macinata poi si continua ad impastare finchè si miscelano bene tutti i materiali.
# Poi dalla miscelata di polpetta si prendono i pezzi grandezza d'uova e si fanno le polpetta piatta e rotonde.
# Polpette si cucinano sopra la griglia oliata. Dopo aver cucinato alla sopra di ogni polpetta si mette dal formaggio a bianco.
# Si servirsi ancora per un'pò finchè si sciglie il formaggio e si servirsi in caldo.
