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I piatti ripieni


Ripiene di Porro (I piatti ripieni)

Banu Atabay's Pırasa Dolması
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Ripiene di Porro



Preparazione:
# Le parti verdi del porro si mettono da una parte per prepararsi un altro piatto.
# Le parti bianchi si tagliano come la grandeza di 5- 6 cm.
# I porri tagliati si buttano nell'acqua salata bollente, e si cucinano finchè morbidano.
# Dopo hanno cucinato si prendono dall'acqua calda e si fanno passare dall'acqua fredda.
# I porri cucinati si tagliano in verticale e separano ai fogli.
# Si prepara interno del ripieneo. Per questo; dopo aversi tagliati cipolla secca sopra si aggiungono e si miscelano insieme carne macinata, riso lavati, salsa, pepenero, sale , 2 cucchiai d'oli e mezzo bicchiere d'acqua.
# Si prendono i pezzi come la grandeza di nocciole dalla miscela che preparata e si mette sopra del foglio di porro , prima si piega in tiangolo e poi si continua a piegare per avere finchè la figura amuleto.
# Finchè finiscono i fogli del porro si continua a questa operazione.
# Poi i questi amuleti che preparati si alinano nella ciotola e sopra si metteno quell'olio che rimasto 2 cucchiai e 2 bicchieri d'acque, si cucinano per 45 minuti sul fuoco medio.


Nota: Questo piatto si può prepararsi con bollire le cipolle grosse e dopo separando come i fogli. In quel momento non si rotola come la figura del amuleto ma secondo delle figure della cipolla.


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1 kg. di porro grosso
1 cipolla secca
250 gr. di carne macinata
1 bicchierino di riso
4 cucchiai d'olio vegetale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepenero
7 - 8 rami di prezzemoli
1 cucchiaino di menta essiccata
2 bicchieri d'acque calde
1 cucchiaio di salsa