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Sottaceto di Cetriole (Le ricette di sottaceto)

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Sottaceto di Cetriole



Preparazione:
# I cetrioli si lavano bene e si filtrano l'acqua. Si tagliano un pò da parte sotto ed alto.
# Si metteno in verticale nel vaso lunghezza di 1 litro e in mezzo si mettono gli agli pestati.
# La metà del vaso con l'acqua e l'altra metà si riempisce con aceto.
# Questa miscela si svuota in una ciotola profonda. Sopra si mettono sale e sale di limone , si miscelano bene.
# Questa miscela si risvuota sopra dei cetrioli.
# La sopra i rami di prezzemoli si mettono insieme con le foglie.
# Il coperchio del vaso si chiude strettamente.
# Si conserva in luogo buio e fresco.
# Sara pronto al servizio tra 10 - 15 giorni.


Nota: Tra qualche giorni i cetrioli possono succhiarsi l'iquido di aceto, quindi alla sopra si può aggiungere solamente aceto.


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5 - 6 cetrioli dritti
10 spicchi d'agli
2 cucchiai salgemma
1 cucchiaio sale di limone
Aceto l'acqua
8 - 10 rami di prezzemoli