# In una ciotola profondità si mettono fetti di
pane e alla sopra si aggiunge la
cipolla grattugiata e si aggiunge uova poi si miscelano bene .
# Poi si aggiungono carne macinata , cumino, sale, e pepnero. Poi si inizia ad impastare circa per 5 minuti.
# Poi la miscelata di polpetta preparata si coperta bene con nailone di cucina e si mette nello frigo e si rimane circa 1 oretta.
# Poi le olive si sbucino e si levano i semi poi si tagliano in piccole e si mischia insime con
aglio pestato insime con olio d'olive e con peproncino a rosso.
# Poi dall'impasto di polpetta riposata si prendono i pezzi dimensione di mezzo
limone. Prima si rotolano e poi si schiaccia con il dito e in mezzo diventa fossa.
# Nella parte fossa simette dalal miscelata preparata. E si regolano i finchi e poi si mette nel vassaio oliato .
# Alla sopra di polpetta si mette il formaggio e poi si inseriscono nel forno riscaldato a 200 gradi si cucinano finchè bene arrossiscono.
# Si servirsi in caldo.
